Pão Cigano (Pão da Virgem Negra) 

Receita do Pão Cigano:

Ingredientes:

• 150 ml de leite
• 250 gramas de trigo integral
• 100g de açúcar mascavo
• 1 colher de sobremesa de sal
• 2 colheres de fermento em pó
• 2 gemas para pincelar
• 1 xícara de café com açúcar refinado (polvilhado na gema de ovo)

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque o trigo integral, o açúcar mascavo, o sal e o fermento em pó. Misture bem os ingredientes secos.
2. Adicione o leite aos poucos e vá misturando até obter uma massa homogênea. Sove a massa delicadamente, evitando amassar demasiadamente.
3. Divida a massa em treze porções e modele cada uma delas em formato de pão.
4. Em uma assadeira untada e enfarinhada, disponha os pães e deixe descansar por cerca de 20 minutos.
5. Enquanto isso, preaqueça o forno a temperatura média.
6. Em uma tigela pequena, bata ligeiramente as gemas. Pincele cada pão com as gemas batidas e polvilhe açúcar refinado por cima.
7. Leve os pães ao forno pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos, ou até que estejam dourados e assados por completo.
8. Retire do forno e deixe os pães esfriarem antes de saboreá-los.

Tradição e Significado do Pão Cigano

 O Pão Cigano é considerado um alimento sagrado e simboliza vida, harmonia e amizade. Seguindo a tradição cigana, ao preparar esse pão, é importante cultivar pensamentos bons e puros, concentrando-se apenas nas coisas positivas. O pão é compartilhado entre todos os presentes, fortalecendo os laços familiares e de amizade.

Durante as celebrações especiais, como a Slava de Sara Kali no dia 24 de maio, o Pão Cigano desempenha um papel central. É servido em uma mesa especial, geralmente colocado em uma bandeja