• 2 xícaras de açúcar refinado
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 6 mangas grandes
• 1 cebola média
• 2 1/2 xícaras de vinagre
• 2 colheres de gengibre ralado
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 2 cravos
• 2 colheres de sopa de passas pretas
• 1 pimenta (opcional)
• Sal

Modo de fazer o Chutney de Manga:

1. Descasque as mangas e corte a polpa em cubos pequenos.
2. Pique a cebola e o pimentão. Hidrate as passas com um pouco de água fervente.
3. Se estiver utilizando a pimenta, remova as sementes e pique-a.
4. Em uma panela, misture o açúcar refinado, o açúcar mascavo e o vinagre. Aqueça a mistura até que o açúcar se dissolva completamente.
5. Adicione as mangas, a cebola, o gengibre ralado, o pimentão, a canela em pó, os cravos e as passas à panela. Se desejar um toque picante, adicione também a pimenta.
6. Mexa bem todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o chutney atinja a consistência de uma geleia fina.
7. Retire a panela do fogo e deixe o chutney esfriar completamente.
8. Prove e ajuste o sabor com sal, se necessário.
9. O chutney de manga está pronto para ser apreciado.

Formas de Apreciar o Chutney de Manga:

O chutney de manga combina perfeitamente com diversos pratos, adicionando um toque agridoce único. Experimente as seguintes opções para apreciar essa deliciosa geleia:

Acompanhamento para carnes:

Sirva o chutney de manga como acompanhamento para carnes grelhadas, assadas ou cozidas. A doçura e acidez do chutney complementam perfeitamente o sabor das carnes, adicionando uma camada de sabor extra.

Molho para aves:

Utilize o chutney de manga como molho para aves assadas ou grelhadas. Ele trará um equilíbrio delicioso entre o doce e o salgado, realçando o sabor da carne.

Adição em sanduíches:

Espalhe uma generosa camada de chutney de manga em sanduíches, especialmente aqueles com ingredientes salgados, como presunto, queijo ou frango. Ele dará um toque agridoce e transformará seu sanduíche em uma experiência gastronômica única.

Acompanhamento para queijos:

Sirva o chutney de manga ao lado de uma tábua de queijos variados. A combinação de sabores entre o chutney e os queijos proporcionará uma explosão de sabores na boca.

Recheio para pães e tortas:

Utilize o chutney de manga como recheio em pães, tortas salgadas ou empadas. Ele adicionará um sabor especial e uma umidade deliciosa aos seus pratos assados.

Origem do Chutney de Manga:

O chutney é uma preparação originária da culinária indiana, amplamente difundida em diversas culturas ao redor do mundo. Essa conserva agridoce é feita a partir de frutas, legumes, açúcar, vinagre e especiarias, resultando em uma combinação de sabores complexa e deliciosa.

No caso específico do chutney de manga, a manga é o ingrediente estrela, trazendo sua doçura tropical para a receita. Ao longo dos anos, o chutney de manga ganhou popularidade e se tornou um acompanhamento versátil e apreciado em muitas cozinhas.

 O chutney de manga é uma opção deliciosa e versátil para adicionar um toque agridoce às suas refeições. Com sua combinação única de sabores, ele pode ser apreciado de diversas maneiras, desde acompanhando carnes e aves até servindo como recheio ou molho. Experimente essa geleia caseira e desfrute de uma explosão de sabores em cada mordida.

https://www.bbc.com/portuguese/geral-45492345