Pão Búlgaro Banitsa

Uma Delícia Tradicional da Bulgária

A Banitsa é um pão tradicional da Bulgária, conhecido por seu sabor irresistível e textura única. Essa iguaria faz parte da culinária búlgara há séculos e é amada por seu delicioso recheio e camadas de massa folhada.

A origem da Banitsa remonta ao período otomano, quando a influência turca trouxe uma variedade de sabores e técnicas culinárias para a Bulgária. Ao longo dos anos, o povo búlgaro adaptou e aprimorou a receita, tornando-a um símbolo importante da culinária do país.

A Banitsa é feita com camadas finas de massa filo, intercaladas com um recheio saboroso. O recheio mais tradicional é feito com queijo branco fresco, conhecido como sirene, que é misturado com ovos e iogurte para obter uma consistência cremosa. No entanto, também é comum encontrar variações com espinafre, abóbora ou até mesmo carne.

A preparação da Banitsa exige habilidade e paciência. As camadas de massa filo são delicadamente pinceladas com manteiga derretida ou óleo, e o recheio é cuidadosamente distribuído entre as camadas. O pão é então enrolado em formato de espiral ou dobrado em camadas, criando uma aparência atraente.

A Banitsa é um prato muito apreciado pelos búlgaros e está presente em diversas ocasiões especiais, como festas de família, celebrações religiosas e eventos comunitários. É comum servi-la no café da manhã ou como acompanhamento em refeições principais. Na Bulgária, acredita-se que a Banitsa traz boa sorte e prosperidade, especialmente quando consumida no início do ano novo.

Além de seu sabor marcante, a Banitsa também carrega consigo um significado cultural profundo. Ela simboliza união, tradição e hospitalidade búlgara. Comer Banitsa é uma experiência que une as pessoas ao redor da mesa, criando laços afetivos e memórias duradouras.

Experimentar a Banitsa é embarcar em uma viagem gastronômica pela Bulgária. Seus sabores únicos e técnicas artesanais refletem a rica história e tradições do país. Se você deseja experimentar a autêntica culinária búlgara, a Banitsa é uma escolha imperdível.

Agora que você conhece um pouco mais sobre a Banitsa, não deixe de experimentar essa deliciosa iguaria búlgara em sua próxima oportunidade. Sinta o prazer de saborear cada camada crocante e cada mordida do recheio suculento. Deleite-se com uma tradição culinária que atravessa gerações e descubra por que a Banitsa é tão amada pelos búlgaros e apreciada em todo o mundo.

Ingredientes:

  • Farinha de Trigo com Levedura (Controle)
  • 2 xícaras de amido de milho
  • 1 xícara de açúcar refinado
  • 1 colher de extrato de baunilha
  • 3 ovos batidos
  • 1 xícara de leite
  • 100g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 lata de leite condensado
  • ½ xícara de açúcar
  • 1 colher de manteiga
  • 3 ovos
  • 1 colher de extrato de baunilha
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • 200g de ricota ralada
  • 50g de coco ralado

Modo de Preparo:

  1. Em uma tigela, misture a farinha, o amido, o açúcar e o extrato de baunilha. Abra uma cova no centro.
  2. Adicione a manteiga, os ovos batidos e o leite. Amasse com uma colher e, em seguida, com as mãos, até obter uma massa macia.
  3. Acrescente a farinha aos poucos, até obter uma consistência de massa de modelar, ligeiramente pegajosa.
  4. Coloque a massa em uma forma de aproximadamente 30 cm de diâmetro, espalhando-a no fundo e nas laterais, até chegar ao topo da borda. Polvilhe um pouco de farinha sobre a massa para ajudar a espalhar.
  5. No liquidificador, bata todos os ingredientes do recheio (leite condensado, açúcar, manteiga, ovos, extrato de baunilha, queijo parmesão ralado, ricota ralada e coco ralado) até obter uma mistura homogênea.
  6. Despeje o recheio sobre a massa na forma.
  7. Asse em forno pré-aquecido a temperatura média/baixa por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
  8. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e cortar.

 

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